日本初の 【専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販 趣味・スポーツ・実用
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商品説明
ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販。伝統と新しさ本場ドイツパン入門: 健康な毎日のためのパン作り | GRAFE。伝統とトレンドを識るイタリア製パン | 原田 昌博, 井上 好文 |本。【説明】パン学校校長によるこの本は、イーストの生物学から生地の成形、窯の種類まで、パン作りの全工程を科学的・体系的に解説した専門書です。。Amazon.co.jp: ドイツこだわりパンめぐり (私のとっておき 44) : 見市。ほぼ未使用ですが、本棚に保管していました。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)mお店の情報
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